Dorower Wildkräutertage im Herbst

Willkommen bei den Dorower Wildkräutertagen von „Schnelles Grünzeug“, der Gärtnerei, die das wilde Grünzeug in Deutschlands Topgastronomie salonfähig gemacht hat. Durchgeführt wird die Veranstaltung von der Wildkräuterexpertin Christina Straße von BLÄTTERRAUSCH, die seit langem eng mit der Gärtnerei verbunden ist.
Die herbstliche Vielfalt an essbaren heimischen Wildpflanzen und deren Verwendung in der Küche stehen im Fokus dieses zweitägigen Intensiv-Workshops.

Unsere Wanderung führt uns am ersten Tag ins nahe gelegene, landschaftlich reizvolle Trebeltal sowie die angrenzenden Wiesen und Wälder. In ca. fünf Stunden entdecken und ernten wir Wildkräuter der Herbst-Saison: Auf der Wanderung verkosten und sammeln wir verschiedene Pflanzen sowie Blüten, Blätter und Früchte von Bäumen und Sträuchern. Der Tag endet mit einem Exkurs in die Gärtnerei Schnelles Grünzeug: wir lernen typische saisonale Garten-Beikräuter und deren kulinarische Verwendungsmöglichkeiten kennen.

Am Samstag werden wir unser Sammelgut verarbeiten Am Vormittag entstehen in der Küche der Fermente-Manufaktur verschiedene wildkräuterbasierte Produkte, die am Ende des Workshops mit nach Hause genommen werden können.
Im weiteren Tagesverlauf bereiten wir unter Verwendung der gesammelten Kräuter und Früchte ein schmackhaftes saisonales Wildkräutermenü zu.
An der reich gedeckten Tafel genießen wir die selbst zubereiteten Köstlichkeiten und lassen die zwei intensiven Workshoptage bei guten Gesprächen entspannt ausklingen.